Pripremite svetosavske perece koji se, prema običaju, jedu na praznik Svetog Save.
300 g oštrog brašna
500 g mekog brašna tip “400”
40 g svježeg kvasca
malo šećera
1 kašičica soli
2 dl mlijeka
3 dl tople vode
1 dl ulja
Premaz:
1 jaje
Preliv:
3 kašike mekog brašna
1 kasika soli
Uputstvo za pripremu:
U toplo mlijeko staviti 2 kašike oštrog brašna, malo šećera i paketić kvasca i sačekati 10 minuta da kvasac nadođe. Pomiješati brašna sa uljem i solju i dodati kvasac, pa umijesiti tijesto koje se ne lijepi za ruke, ali ne smije da bude ni tvrdo. Dobro ga mijesiti na pobrašnjenoj dasci bar 5 minuta uz dodavanje brašna, ako je potrebno. Prekriti tijesto i ostaviti na toplom 30 minuta da udvostruči količinu.
Pripremiti slani preliv: Pomiješati so i brašno i polako dodavati hladnu vodu i miješati da nema grudvica. Gustina je kao tijesto za palačinke. Od uskislog tijesta kidati ili nožem odsjecati kuglice i prstima tanjiti u dug štapić. Smotati perece i slagati na podmazan pleh.
Ostavite ih da kisnu oko 10 minuta dok se rerna ne zagrije na 250 stepeni. Prije stavljanja u rernu, perece premazati umućenim jajetom. Pecite perece do blago žute boje, izvadite i stavite po njima slani preliv i vratite još 2-3 minuta da se lijepo zarumene, a preliv osuši.
telegraf.rs
