Najbolja sacher torta

od prnjavorski 0

Ta starinska, možda i najpoznatija torta na svijetu, zaštićeni je suvenir austrijske prijestolnice, ali i pravo uživanje u harmoniji i jednostavnosti okusa.

20160204192751_351917

Sastojci:

Za biskvit:

* 75 g šećera

* 1 vrećica Vanilin šećer Dolcela

* 145 g maslaca

* 6 jaja

* 150 g čokolade za kuhanje

* prstohvat soli

* 50 g šećera u prahu

* 150 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

* 1 žličica Praška za pecivo Dolcela

Za premaz:

* 200 g Džema marelica

Za glazuru:

* 60 g maslaca

* 200 g čokolade za kuhanje

Priprema

1. U višu posudu stavite šećer, vanilin šećer i omekšali maslac i mikserom pjenasto izmiješajte. Dodajte žumanjce i ponovo dobro izmiješajte.

2. Čokoladu otopite na pari i lagano je ulijevajte u pripremljenu smjesu neprestano miješajući.

3. Bjelanjke posolite i umutite u čvrsti snijeg, pa dodajte šećer u prahu i ponovo dobro izmutite.

4. Trećinu snijega kuhačom lagano umiješajte u pripremljenu smjesu, a u ostatak snijega lagano, ali temeljito umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, pa i njega lagano umiješajte u smjesu.

5. Kalup za tortu promjera 22 cm premažite maslacem i ravnomjerno pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smjesu, poravnajte je i pecite 45-50 minuta na 180 °C.

6. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je prerežite vodoravno na dva dijela.

7. Džem zagrijte na laganoj vatri dok se ne otopi. Polovicu džema prelijte po doljnjoj polovici torte, poklopite gornjim dijelom i premažite ostatkom džema. Tortu stavite u frižider na 30-ak minuta.

8. Maslac rastopite na laganoj vatri, lagano miješajte dok ne zavri, a kad postane proziran i počne se pjeniti maknite ga s vatre. Dodajte čokoladnu natrganu na komadiće i miješajte dok se čokolada u potpunosti ne otopi.

9. Gotovu glazuru prelijte preko torte i ostavite da se čokolada malo stvrdne. Tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Posluživanje

Izrežite kriške torte, položite na tanjur, ukrasite šlagom i poslužite.

Savjet

Tortu izvadite iz frižidera 30 minuta prije posluživanja kako bi glazura malo omekšala i ne bi se trgala prilikom rezanja.

srna

Komentariši

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>