Najukusniji pileći paprikaš

od prnjavorski 0

Neka vam ne bude žao što ćete ovoliko vremena utrošiti na spremanje pilećeg paprikaša. Ovaj recept to zaslužuje.

pileci-paprikas

Sastojci

– 2 kg piletine,
– 1 kg crvenog luka,
– 4-5 čenova bijelog luka,
– 350 g mrkve,
– 300 g sjeckane pečene paprike,
– 1,5 l gustog sosa od paradajza,
– 4 dl slatke pavlake,
– 1 dl ulja od bundeve,
– 5-6 kašika vegete,
– 2 kašike slatke aleve paprike,
– 2 kašike koncentrata paradajza,
– kašika ljute aleve paprike,
– kašika sitno sjeckanog peršuna.

Priprema

Piletinu odvojite od kostiju i kožice, ali ih ne bacajte – biće vam potrebni kasnije. Kosti stavite u litar vode i dobro ih iskuvajte (posolite kad provri), dok bujon ne dobije žućkastu boju. Procijedite i stavite na stranu, piše Lisa.rs.

Kožice i masnoću lagano propržite dok ne otpuste sav saft, dobro ih istisnite i u masnoću dodajte bundevino ulje. Na ulje stavite nasjeckane crveni luk i šargarepu, promiješajte i lagano dinstajte dok luk ne počne da se topi. Tad dodajte i sitno sjeckan bijeli luk i koncentrat paradajza. Kratko popržite, tek da bijeli luk zamiriše. Stavite na stranu i lagano nagnite da bi se suvišna masnoća odvojila, pokupite je i odložite za kasnije.

Ocijeđeno povrće vratite ponovno na vatru i ugrijte, dodajte pečenu papriku i kratko prodinstajte. Opet stavite na stranu i još jednom pokupite suvišnu masnoću, pa podlijte pilećim bujonom (skuvanim od kostiju). Propasirajte, pa vratite na vatru i dodajte slatku i ljutu alevu papriku, vegetu i sos od paradajza. Dobro promiješajte i na laganoj vatri uz povremeno miješanje kuvajte oko sat i po vremena. Za to vrijeme piletinu na jakoj vatri propržite sa svih strana (da se zatvore pore na mesu) na masnoći koju ste ostavili sa strane. Meso dodajte u sos i nastavite s kuvanjem još 20-30 minuta, pa razmutite pavlaku s 1-2 kašike sosa i stavite u jelo. Promiješajte i odmah sklonite s vatre, pa dodajte i peršun. Paprikaš ostavite poklopljen još pola sata, pa ga tek onda poslužite. Kao prilog idu kuvana riža, kuvani krompir, krompir pire… a najbolje noklice ili neka druga vrsta tjestenine.

 nezavisne.com

Komentariši

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>