Kremasti ručak: mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku i kupus salata na starinski način

kremasto-mljeveno-meso-s-povrcem-u-bijelom-umaku-d05ee1f94538f707eae522233b1e4cfa_view_l

Sastojci

4 osobe

  • Mljeveno meso s povrćem
  • 35 dag miješanog mljevenog mesa
  • 1 struk poriluka
  • 4 veća krumpira
  • 1 velika ili 2 manje mrkve
  • 2 dl mlijeka
  • 2 dl jogurta
  • 2 jušne žlice mekog brašna
  • 4 žlice ribanog parmezana
  • po potrebi ulje, maslac, biber, sol i peršun
  • Salata od svježeg kupusa na starinski način
  • 1/2 glavice bijelog svježeg kupusa
  • 4 kriške dimljene pancete (slanine)
  • 1/2 dl jabukovog ocata
  • 1 dl ulja
  • 1 čajna kašika papra
  • 1/2 čajne kašike kumina (kima)
  • po potrebi i ukusu soli
  • 3 kašike tople vode 

Priprema

  1. Mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku
  2. Krompire i mrkvu očistiti, izrezati na kockice (kao za francusku salatu), te skuhati u slanoj vodi.
  3. Poriluk dobro oprati pod tekućom vodom, izrezati sitno i bijeli dio kao i zeleni (do granice dok je svježe zelen) i pržiti na malo ulja. Kad je poriluk omekšao, dodati mljeveno meso i pržiti nepokriveno dok sva voda ne ispari. Posoliti i pobiberiti.
  4. Na maslacu popržiti brašno, doliti mlijeko i žustro miješati da se ne stvore grudvice. Čim smjesa zagusti, skloniti s vatre, umiješati jogurt, posoliti i pobiberiti.
  5. U vatrostalnu posudu ( ili po želji neku drugu koja može u rernu) staviti ocijeđene krumpire i mrkvu, dodati meso s porilukom te sve preliti bijelim umakom. Dobro promiješati, na vrh staviti nekoliko komadića maslaca, posipati isjeckanim peršunom i ribanim parmezanom.
  6. Zapeći u prethodno ugrijanoj rerni nekih 15-tak minuta da jelo dobije koricu.
  7. Salata
  8. Izribati (ili izrezati) kupus, posoliti ga i ostaviti neko vrijeme da pusti vodu.
  9. Na roštilj tavi pržiti 2 komada slanine, koju ste prije izrezali poput pijetlove krijeste, znači zarezati nožem šnitice u razmaku 1 cm sve do kožice. Ispržiti slaninu da porumeni i da se savije.
  10. Na malo ulja popržiti ostatak slanine izrezan na kockice, uliti toplu vodu (poklopiti jer će prskati), dodati ocat, papar, kumin i provjeriti slanost. Preliti umakom kupus, dobro izmiješati te ukrasiti ploškama slanine. coolinarika
Ad

You might also like

Komentariši