Gurmanska štruca

Neka vaš današnji odabir bude gurmanska štruca.

20160523073842_370738

Sastojci:

600 g pilećeg bijelog mesa   5 jaja ( 2 svejža + 3 kuvana)   200 g kačkavalja (trapista, gaude i sl.)     200 g mesnate slanine     1 glavica crnog luka     1 manja zemička     1 kašika senfa     so, biber, vegeta
Priprema

1. Pileće filete samljeti ali ostaviti i par cijelih kockica mesa, jer će štruca ljepse izgledati u presjeku.    2.Crni luk sitno isjeckati i propržiti na ulju, a zemičku potopiti u malo mlijeka da omeksa.   3. Kačkavalj i kuvana jaja isjeći na sitnije kockice i izmješati sa bijelim mesom.    4. Dodati preostala jaja, crni luk, omekšalu zemičku, senf (ako volite, nije obavezno) i začine po ukusu, po potrebi dodati i malo krušnih  mrvica/prezle, a može i koja kockica slanine.  5. Kalup namazati margarinom i posuti mrvicama, obložiti tankim šnitama slanine i staviti pripremljenu smjesu. 6. Ako su šnite slanine dugačke, prebaciti ih preko struce i fino ušuškati.  7.

Ova štruca se moze pripremiti na dva nacina:

1. U veći, dublji pleh sipati vodu i staviti kalup sa mesom, pazeci da voda dopire do polovine kalupa. Peći na 200 C oko 1 sat, a pri kraju pečenja izvaditi štrucu iz kalupa i zapeći je jos malo, da dobije finu koricu… 2. Na dno vatrostalne posude poredati šnite slanine, a preko njih staviti mesnu štrucu ( samo oblikovati kao veknicu, nije je potrebno oblagati slaninom). Negdje na pola pečenja, oko mesa rasporediti isječene pečurke, štrucu premazati kiselim vrhnjem i sve zajedno ispeći do kraja.

nezavisne

Ad

You might also like

Komentariši